2022年11月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

  据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2022年11月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤31.20元，环比跌12.4%，同比涨35.6%，较上月收窄49.9个百分点。进入11月份，受新冠肺炎疫情等因素影响，猪肉供需的区域性、阶段性和季节性特征明显，一方面，规模养殖场户适宜出栏的生猪数量增加，猪肉市场供应增长较快，另一方面，正值传统佳节拉动消费增长前的调整阶段，叠加新冠肺炎疫情多点散发的防控升级因素影响，猪肉消费需求低于预期。因此，月内猪肉价格呈震荡下行趋势。 

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为湖南、四川、北京、天津和广东，猪肉月均价分别为每公斤33.51元、32.74元、32.40元、32.28元和32.25元，环比分别下跌10.4%、7.7%、6.3%、6.2%和12.4%，同比分别上涨33.0%、27.3%、46.3%、42.4%和30.6%；猪肉月均价相对较低的5省依次为吉林、辽宁、黑龙江、山东和河南，猪肉月均价分别为每公斤29.74元、30.08元、30.57元、30.59元和30.68元，环比分别下跌13.8%、12.2%、11.5%、13.5%和12.7%，同比分别上涨42.1%、40.0%、47.0%、36.2%和33.4%。 

图1 2022年9—11月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄 

本月，东北地区猪肉月均价每公斤30.20元，环比下跌12.3%，同比上涨44.7%，较上月大幅收窄52.9个百分点。上旬，规模养殖场和散养户生猪出栏增多，带动生猪和猪肉价格下跌；中旬，散养户惜售、减少生猪出栏量，支撑猪肉价格小幅回涨；下旬，规模养殖场的生猪出栏继续增多，部分散养户集中出栏，叠加新冠肺炎疫情、降雪天气双重影响，生猪外调量减少，带动生猪和猪肉价格下跌；临近月末，规模养殖场生猪出栏量减少支撑猪肉价格短时微涨。总体看，东北地区猪肉月均价环比大幅下跌。 

表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

单位：元/公斤，公斤 

二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄 

本月，华北地区猪肉月均价每公斤31.32元，环比下跌10.7%，同比上涨38.2%，比上月收窄48.9个百分点。散养户因看空后市而增加生猪出栏量，规模养殖场因适重猪源数量增加而提高生猪出栏计划，加之猪源回圈二次增重现象减少，致使生猪供应增加；猪肉价格相对高位，终端需求量减少，加之受新冠肺炎疫情影响，猪肉调运不畅，部分屠宰企业停工，导致猪肉价格下跌。仅月中旬初期及临近月末时，散养户惜售，支撑生猪及猪肉价格短暂上涨。总体看，华北地区猪肉月均价环比大幅下跌。 

表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

单位：元/公斤，公斤 

三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄 

本月，华中地区猪肉月均价每公斤31.13元，环比下跌12.3%，同比下跌31.3%，比上月收窄53.9个百分点。受新冠肺炎疫情影响，交通运输不畅，华中地区生猪外调南方销区的数量减少，加之散养户因看跌后市而增加生猪出栏，规模养殖场因看空后市而提高生猪出栏计划，供需共同导致猪肉价格下跌。仅月中旬初期散养户因惜售减少生猪出栏量、临近月末时规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格短暂上涨。总体看，华中地区猪肉月均价环比大幅下跌。 

表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

单位：元/公斤，公斤 

四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比涨幅收窄 

本月，华东地区猪肉月均价每公斤30.93元，环比下跌13.1%，同比上涨34.5%，比上月收窄50.1个百分点。受新冠肺炎疫情影响，生猪和猪肉调运不畅，加之猪肉价格相对高位，终端猪肉消费量减少。散养户因看空后市而增加出栏量，规模养殖场因适重猪源增多也增加生猪出栏量。在供给增多、需求减少的情况下，生猪和猪肉价格下跌。仅月中旬初期及月末期，受北方地区生猪价格上涨的带动，本地区散养户因惜售并减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格短暂上涨。总体看，华东地区猪肉月均价环比大幅下跌。 

表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

单位：元/公斤，公斤 

五、四川、广东猪肉价格环比均下跌，同比涨幅均收窄 

本月，四川猪肉月均价每公斤32.74元，环比下跌7.7%，同比上涨27.3%，较上月收窄48.3个百分点。上旬，随着规模养殖场生猪出栏增多，以及外地生猪调入增多，猪肉价格明显下跌；中旬散养户惜售，减少生猪出栏量，支撑猪肉价格止跌反弹；月下旬，前期二次回圈增重的猪源出栏增多，带动生猪和猪肉价格再次下跌，但随着灌肠、腌腊需求增多，肉价下跌速度减缓；月末，规模养殖场生猪出栏减少，猪肉价格止跌反弹。总体看，四川地区猪肉月均价环比明显下跌。 

本月，广东猪肉月均价每公斤32.25元，环比下跌12.4%，同比上涨30.6%，较上月收窄54.7个百分点。受新冠肺炎疫情影响，终端消费需求相对疲弱，而规模养殖场生猪出栏量环比增多，散养户在生猪价格下跌过程中，亦有短时加快出栏节奏的情况，导致猪肉价格震荡下跌为主。仅在中旬因散养户惜售，月末规模养殖场出栏减少、新冠肺炎疫情防控措施调整后终端消费需求提升，支撑生猪及猪肉价格短时止跌反弹。总体看，广东地区猪肉月均价环比大幅下跌。 

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

单位：元/公斤，公斤